2020年4月3日放送「ごごナマ」で、ホタテ貝のステーキサラダのレシピが紹介されました。ここでは、「ごごナマ」の春の貝まつりで紹介された、ホタテ貝のステーキサラダのレシピについてまとめました。
「ごごナマ」ホタテ貝のステーキサラダのレシピ！
NYセレブを魅了した天才シェフ、富永暖さんが教えてくれました。
材料（一人分）
ホタテ貝 2個
ベーコン 2枚
片栗粉 適量
オリーブオイル 15ml
ニンニク 1/2片
じゃがいものスライス 1枚
ほうれん草 1本
アスパラガス 1本
黒コショウ 少々
塩 少々
白ワイン 25ml
アンチョビ 1枚
レモン汁 25ml
ミニトマト 1個
マッシュルーム 1個
お好みのサラダ野菜（カイワレ、セロリ、玉ねぎなど適量）
作り方
「美味しい解凍の仕方！」
冷凍のホタテを熱湯に１－２分周りがやわらかくなるくらいまで入れたら、取り出して、キッチンペーパーの上に置いておくだけで、おいしく解凍できます。
１．半分に切ったホタテをベーコンで巻き、爪楊枝で押さえます。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めます。
３．ベーコンを巻いたホタテに片栗粉をまぶして、フライパンに入れて、焼きます。
４．じゃがいものスライスを加え、一緒に焼きます。
５．ベーコンを巻いたホタテとじゃがいものスライスに焼き目がついたら、ほうれん草、アスパラガスを加え、黒コショウと塩でかるく味付けをします。焦げたニンニクは取り出します。
６．焼けた順に取り出し、トレーに置きます。
７．フライパンに白ワインを加えます。
８．アンチョビ、ミニトマト、マッシュルーム、レモン汁を入れて軽く炒め、オリーブオイルをたらします。
９．お皿に、お好みのサラダ野菜（カイワレ、セロリ、玉ねぎなど適量）を盛り付け、焼いた野菜、ベーコンを巻いたホタテ、じゃがいものスライスなどを盛り付け、８．をかければ完成です。
「ごごナマ」富永暖シェフのプロフィールは？
10歳のときニューヨークへ。
食材店を営む両親、兄弟と過ごします。
NY Port Washington Schreiber High School卒業後、単身帰国し、京都にて日本料理人の道に入ります。「貴船ひろや」「日本料理櫻川」で修行を積みます。
2004年、再び渡米。世界中から名だたる美食家が訪れるNYトライベッカ「MEGU」にてHead Chefに就任。戦場のようなNYのレストランの厨房で、料理長として陣頭指揮をとります。
2009年に京都西陣にて日本料理「多伽羅」、2015年に京都三条木屋町に現在の「AnotherC」をオープンしました。
2016年「NYセレブを魅了した天才シェフの超簡単 ひらめきレシピひらめきレシピ」を光文社より出版。
料理教室、料理コラボ、TV、雑誌ほか、アクティブに活動中です。
まとめ：「ごごナマ」ホタテ貝のステーキサラダのレシピ！富永暖シェフ伝授！
ここでは、「ごごナマ」の春の貝まつりで紹介された、ホタテ貝のステーキサラダのレシピについてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
