長芋のすりおろし

2020年1月15日放送「ガッテン!」で、便秘解消が期待できる長芋のレジスタントスターチの効能やナガイモジュースの作り方が放送されました。長芋に豊富に含まれるレジスタントスターチの便秘解消の効果、ナガイモジュースの作り方など、「ガッテン!」の重要ポイントをまとめました。

「ガッテン」長芋で便秘解消!レジスタントスターチが有効?

長芋

今回番組で、便秘解消に効果的な成分として注目されたのが、レジスタントスターチという難消化性デンプンです。

第1自然便秘薬といわれる食物繊維は、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維があります。

ニンニクなどの不溶性食物繊維便の量を増やす働きをして、シイタケなどの水溶性食物繊維便を柔らかくし、腸内細菌のエサになり、腸内細菌を元気にさせる働きをします。

そのため、食物繊維は2種類をバランスよく摂取する必要があります。

このレジスタントスターチは水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方の特徴を併せ持ち、1人2役で、便通改善や、血糖の低下作用などが期待されています。

レジスタントスターチだけ摂取するだけで、2種類の食物繊維と同じ働きをしてくれるのです。

食べたあとも、あまり消化されにくいので、大腸に届きやすく高い整腸効果が期待できます。

腸の働きを良くするので、便秘解消に大きな働きをします、

便秘解消に効果的な食物繊維は第1自然便秘薬と呼ばれ、レジスタントスターチは第2自然便秘薬です。

米や豆類などいろいろな食材に含まれています。

「ガッテン」長芋で便秘解消!レジスタントスターチが豊富に含まれている食材は?

レジスタントスターチが豊富に含まれている食材が長芋です。

長芋はとろろにしても美味しいですし、細切りにしてシャキシャキの食感を楽しむのもいいですよね!

海外でも長芋は大人気だそうで、日本の野菜の海外輸出量第1位は長芋です。

特に台湾では、長芋が大人気だそうです。

対象100g中の レジスタントスターチの含有量は、以下の通りです。

・加熱さつまいも 1.1g

・加熱長芋 0.8g

・生の長芋 5.8g

加熱すると、 さつまいもと長芋のレジスタントスターチの量の差はそれほどありません。

つまり、レジスタントスターチを摂る場合は、生で食べることが大切です。

山芋類全般に多く含まれていますが、山芋類の100gあたりのレジスタントスターチの量は以下の通りです、

・自然薯 16.0g

・つくね芋 15.3g

・いちょう芋 12.0g

※それぞれ100g中のレジスタントスタートの含有量を記載しています。

特に自然薯がレジスタントスターチの量は高いですが、日常摂取するには、長芋が毎日でも摂取しやすいでしょう。

番組では、便通に悩む一般の方々が、レジスタントスターチを多く含む長芋を、1日に小鉢1杯分、およそ100g1週間食べ続けました。

なんと実験に参加した12人中8人に、便通の改善が見られました。

回数が増えなかった人も、便通の質が改善されたということでした。

「ガッテン」長芋で便秘解消!レジスタントスターチを効果的に摂取するには

長芋(ヤマイモ)は、芋の種類の中で唯一生食が出来る食材ですよね。

そのため、山芋に含まれる栄養成分を、損失しないで食べることができます、

また、長芋には水溶性食物繊維や、体内の塩分濃度を調整するカリウムなどが含まれています。

レジスタントスターチは通常加熱すると量が減ってしまいますが、生で食べられるナガイモは、レジスタントスターチを効率的に摂れるので、近年天然の便秘薬として大注目されているのです。

長芋は、生でもサラダでさくさく食べることができ、すりおろしたトロロも美味しいですよね。

無理なくレジスタントスターチを摂取できる、うれしい食材です。

長芋1日100g(小鉢1杯分)を食事に取り入れ。生で食べるようにしてください。

食べすぎでんぷんの摂りすぎになり、カロリー過多になるので注意が必要です!

適度に食生活に取り入れるのがポイントです。

「ガッテン」長芋で便秘解消!ナガイモジュースのレシピ(作り方)は?

レジスタントスターチを効率よく摂れる皮ごとナガイモジュースが紹介されました。

長芋を皮ごとジュースにしても、皮は薄く食感が気にならず、また風味もアップするのでそのまま使ってください。

材料(2人分)

・長芋(皮つきのまま)100g

・牛乳100g

・バナナ100g

作り方

1.長芋は皮ごと適当な大きさに切ります。

2.バナナは皮をむいて適当な大きさに切ります。

3.材料をすべてミキサーに入れて攪拌すれば完成です。

調理時間は、5分です。

時間が経つと風味が落ちるので、作りたてを飲むのがおすすめです。

バナナの代わりにリンゴやパイナップル、牛乳の代わりにヨーグルトにしても良いでしょう。

コレステロールを減らし、中世脂肪を減らし、血糖値を下げる万能ジュースです!

まとめ:「ガッテン」長芋で便秘解消!ナガイモジュースの作り方は?

ナガイモジュース

2020年1月15日放送「ガッテン!」で取り上げられた、長芋に豊富に含まれるレジスタントスターチの便秘解消の効果、ナガイモジュースの作り方など、重要ポイントを紹介しました。

食物繊維とともに、レジスタントスターチ自然便秘薬の役割がこれほど大きいとは驚きですね。

生で食べることができる珍しい食材の「長芋」!

一日少しずつでも摂取して、つらい便秘ともサヨナラ!しましょう!

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