天丼

2020年5月23日放送「ごはんジャパン」にて、お座敷天ぷら天孝の新井均さんがシーフードミックスを使用した、かきあげ&天ばらの作り方(レシピ)を教えてくれました。ここでは、「ごはんジャパン」で紹介された、、お座敷天ぷら天孝の新井均さんがシーフードミックスを使用した、かきあげ&天ばらの作り方(レシピ)についてまとめました。

「ごはんジャパン」かきあげ&天ばらレシピ!

材料

シーフードミックス

野菜の切れ端

衣の材料(4人分)

卵 1個

水 180ml

薄力粉 1と1/2カップ

お酒 おちょこ半分

ちりめんじゃこ 適量

作り方

1.衣を作るボウルの下に氷を入れます。

2.冷やされたボウルで、卵・薄力粉・水を混ぜて衣をつくります。

3.衣にお酒をおちょご半分ほど入れます。(焼酎でも可。沸点が低くなり、カラッと揚げることができます。)

4.シーフードミックスを衣に入れる前に、小麦粉を具材にまぶしておきます。(水分をとり、生の小麦粉が衣と具材の接着剤になります。)

5.衣に具材(シーフードミック・野菜の切れ端)を入れて、油におたまとかしゃもじで、ジャッジャと入れてOKです。

6.揚げあがりのタイミングは、気泡を見極めることです。最初は水分が多いので、気泡も大きくなります。

7.脱水が進むと、具材が上に浮かんできて、気泡も小さくなります。目安は、180℃の油で、揚げあがりの目安は4~5分くらいです。

8.最後に火力を上げるとカラッと揚がります。

9.かき揚げに塩をひとつまみかけ、かき揚げをつぶしてご飯と混ぜます。

10.ちりめんじゃこをふりかけてさらに混ぜます。

11.最後に三つ葉をのせて完成です!

「ごはんジャパン」天ばらアレンジレシピ!ピリ辛おにぎり!

ピリ辛おにぎりのレシピ!

1.天ばらにラー油と白ごまを適量まぶします。

2.ラップに包んでおにぎりにして完成です!

まとめ:「ごはんジャパン」かきあげ&天ばら&ピリ辛おにぎりのレシピ!天孝新井シェフが伝授?

ここでは、「ごはんジャパン」で紹介された、、お座敷天ぷら天孝の新井均さんがシーフードミックスを使用した、天ばらの作り方(レシピ)についてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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