カレー

2020年5月12日放送(2019年7月30日放送再構成)「あさイチ」で、「スパイシーカレー魯珈」の店主で、スパイスの女王・齋藤絵理さん伝授が、スパイシーカレーのレシピを紹介しました。ここでは、「あさイチ」で紹介された、スパイスカレーのレシピについてまとめました。

「あさイチ」スパイスカレーのレシピ!

行列のできるカレー店店主で「スパイスの女王」と呼ばれる齋藤絵理さんが、教えてくれました。

クミンシード・にんにく・生姜を使ったフレーバーオイルを作ることで、家庭のカレーをスパイシーに一段アップします。

材料(4人分)

たまねぎ 1個

にんじん 1本

じゃがいも(中)2個

カレー用の豚角切り肉 300g

市販のカレールゥ 4皿分

水 パッケージに記載の量

フレーバーオイル

サラダ油 大さじ2

クミンシード 大さじ1/2

すりおろし生姜 大さじ1/2

すりおろしにんにく 大さじ1/2

作り方

1.フレーバーオイルを作ります、フライパンにサラダ油を引き熱して、クミンシードを加えて、香りを油にしっかりと移します。

2.クミンの香りが移り、気泡が出てきたらすりおろしにんにくと生姜を加えて1分間炒めます。

3.みじん切りの玉ねぎを加えて強火できつね色になるまで10分間炒めます。

4.豚肉を加えて火を通して、にんじん、じゃがいもを加えて炒め合わせます。

5.分量通りの水を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。沸騰してから約15分間弱火~中火の火加減で煮ます。

6.火を止め、市販のカレールーを加えて溶かします。

7.再度火をつけ、とろみが出たら完成です!

「あさイチ」レトルトカレーのアレンジ

「さばみそ缶で、具だくさんフィッシュカレー」

サバみそ缶をほぐした身と汁を煮立て、レトルトカレーに加えるだけで、本格的なフィッシュカレーの味に!

「インド伝統”ビリヤニ”風カレー」

ごはんでカレーをサンドイッチし(ごはん、つめたいレトルトカレー、ごはんと積み上げる)、ラップをかけて長めに加熱すると、カレーがご飯に自然にまざりあい、本格的なビリヤニ風になります!

まとめ:「あさイチ」スパイスカレーのレシピ!スパイスの女王・齋藤絵理さん伝授!

ここでは、「あさイチ」で紹介された、スパイスカレーのレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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