野菜

2020年4月30日放送「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!」にて、野菜ソムリエのプロが調理法や保存法を紹介しました。ここでは、「ハナタカ」で紹介された、野菜ソムリエのプロが教える調理法や保存法についてまとめました。

「ハナタカ」野菜の調理法や保存法?野菜ソムリエが伝授!

2020年4月30日放送「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!」にて、野菜ソムリエのプロが調理法や保存法を紹介しました。

野菜ソムリエプロの森之翼くんが教えてくれました。

・春キャベツを選ぶ時どこを見ればいい?キャベツをダメにしない保存方法とは?

・より良いアスパラガスの見極め方は?

・ゴボウの皮はむかない方がいい?

・新玉ねぎは○○を見れば良いものが分かる!?新玉ねぎのスライスは水につけてはいけない!

・野菜ソムリエプロの料理テクニックを紹介!

ここでは、「ハナタカ」で紹介された、野菜ソムリエのプロが教える調理法や保存法についてまとめました。

「ハナタカ」春キャベツの目利きや保存方法とは?

冬キャベツは、重い方がおすすめです。

春キャベツは、芯の低い方がおすすめです。

芯は低い方が柔らかく、甘く手美味しいです。

巻きが柔らかくふんわりしているほうがおすすめです。

少し紫がかったものは、ポリフェノールなので、栄養を蓄えていて美味しいです。

保存は、野菜室ではなく冷蔵室に入れてください。

キャベツは、キッチンペーパーで包んで、ポリ袋にいれてください。

袋に息を吹き込んで袋を閉めて密閉すると野菜の劣化が遅れます。

「ハナタカ」より良いアスパラガスの見極め方は?アスパラの混ぜご飯のレシピは?

アスパラガスは穂先を見て、キュッとしまっていたほうがおすすめです。

アスパラの混ぜご飯のレシピ

1.茹でたアスパラを切ってボウルに入れます。

2.ボウルにバターと麺つゆを入れて混ぜます。

3.ご飯を入れて混ぜたら完成です!

「ハナタカ」新玉ねぎは先端を見れば良いも?新玉ねぎのスライスは水につけてはいけない?

新玉ねぎは、茎が出てくる先端部分が細いほうがおすすめです。

先端が太いと葉に栄養が取られている可能性が大です。

横に平たいほうが成長している可能性が高いです。

水にさらすと栄養的に損をします。

冷蔵庫の野菜室に保管するのがおすすめです。

冷蔵庫で冷やしてから玉ねぎを切ると、刺激成分を和らげるとこができます。

玉ねぎを横切りにすると生で食べるときにおすすめです。

縦にきると、食感が残るので煮込む料理におすすめです。

玉ねぎを枕元に置くと、快眠できますよ!

「ハナタカ」新じゃがの目利きや保存法?

緑っぽいジャガイモは、日光があたってしまっていて、ソラニンという毒性の物質が多いです。

傷がついているジャガイモも、その部分から悪くなってしまうのでおすすめできません。

ジャガイモは、冷暗所などで乾燥させないように保存しましょう。

リンゴと一緒に保存すると、リンゴから出るエチレンガスにおり発芽が抑えられ、長く保存できます。

「ハナタカ多」新ゴボウの目利きは?ゴボウの皮はむかない方がいい?

新ゴボウは成長途中で若採りしているため、食感が柔らかく香りがいいです。

新ゴボウは、根元から先まで太さが均一なものがおすすめです。

ゴボウの皮は、ポリフェノールや食物繊維やうま味成分があるので、皮をむかなほうがいいです。

まとめ:「ハナタカ」野菜ソムリエプロが教える調理法や保存法?アスパラ混ぜご飯レシピ?る調理法や保存法?

ここでは、「ハナタカ」で紹介された、野菜ソムリエのプロが教える調理法や保存法についてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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